メープルシロップが大好きで、何にでもかけていた。
ホットケーキ等は普通だが、白飯、漬物等といった、通常では考えられないものにまで。
考えてみれば、自分なりの逃避だったのだと思う。辛さを、甘さで誤魔化す。
メープルシロップを使わなくなった今でも、それは変わっていない。
メープルシロップ (maple syrup) は、サトウカエデの樹液を濃縮した甘味料。独特の風味があり、ホットケーキやワッフルにかけたり、菓子の原料として用いられる。
水の沸点以下で固体になるまで濃縮されたものはメープルシュガー (maple sugar) と呼ばれる。同様に、水の沸点以上で濃縮されたものは、メープルバター (maple butter) と言う。
純粋なメープルシロップは、産出する樹種の分布から、カナダ南西部〜アメリカ北東部の生産が多く、カナダのケベック州、アメリカのニューイングランド地方などで生産されたものがよく知られている。わずかではあるが、日本でも生産されている（埼玉県秩父市など）。